Frisch, leicht und voller Geschmack – dieses Lachs-Tatar ist der perfekte Genuss für einen entspannten Sommerabend. Mit zarten Lachsstücken, frischer Avocado und einer aromatischen Zitronen-Vinaigrette, die die Aromen perfekt ergänzt, ist es eine ideale Wahl für ein leichtes, aber raffiniertes Gericht, das schnell zubereitet ist.
Portionen für 4 Personen
Zutaten:
- 200 g frischer Lachs (idealerweise Sushi-Qualität)
- 1 kleine Avocado
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Kapern (optional)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Dill oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- den Lachs in sehr kleine Würfel schneiden.
- die Avocado ebenfalls klein würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
- die Zwiebel fein hacken und die Kapern (falls verwendet) grob schneiden.
- In einer Schüssel alle Zutaten vermengen, den Senf, das Olivenöl, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Gut durchmischen und nach Belieben mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren.
- Das Tatar kalt servieren – ideal mit knusprigem Brot oder Cracker.
Weinempfehlung: Passt perfekt zu einem leichten, frischen Rosé oder einem mineralischen Weißwein.
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