Budeshuri Saperavi Qvevri 2020 - Rotwein trocken aus Georgien
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Beschreibung
Ein Juwel aus Kartli
- Farbe/Geschmack: rot / trocken
- Rebsorte(n): Budeshuri Saperavi
- Ideale Trinktemperatur: 14-20 °C
- Passt zu: Rind, Schwein, reifer Käse
- Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
- Verschluss: Naturkorken mit Wachsverschluss
- Winzer: Kapistoni
- Herkunftsland: Georgien
Geschmacksprofil
Er sich in einem dunklen Rubinrot mit einem violetten Rand. Die Aromen werden von Noten Schwarzer Johannisbeeren, schwarzer Kirschen und einem Hauch von schwarzem Pfeffer dominiert. Am Gaumen ist er elegant, mit kreidigen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.
Vinifikation
In der zentralen georgischen Region Kartli, bekannt für ihre traditionelle Weinbau mit einer über 8.000 Jahre alten Geschichte, werden die alten wurzelechten Weinberge nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet.
Budeshuri Saperavi, ein Premium Klon der bekanntesten roten Rebsorte Georgiens, bildet die Basis dieses eleganten Weins, von dem rund 3.700 Flaschen jährlich produziert werden. Die ertragsschwachen alten Weinberge liegen 750 Meter über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte im Oktober durchläuft der Wein eine 7- bis 10-tägige Gärung mit Schalenkontakt und eine 15-tägige sekundäre malolaktische Gärung. Anschließend wird der Wein von den Schalen getrennt und reift für weitere 6-8 Monate in Qvevris. Manuelle Punch Downs werden für eine leichte Extraktion eingesetzt.
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Nützliche Informationen
Alles auf einen Blick
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rot / trocken
Budeshuri Saperavi
Rindfleisch, Schweinefleisch und reifer Käse
Georgien
Kapistoni
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