Shavkapito Qvevri 2020 - Rotwein trocken aus Georgien
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Beschreibung
Georgiens rubinrotes Weinwunder
- Farbe/Geschmack: rot / trocken
- Rebsorte(n): Shavkapito
- Ideale Trinktemperatur: 14-20 °C
- Passt zu: Rindfleisch, Kalb, Lamm, Schweinefleisch, Hartkäse
- Alkoholgehalt: 12 % Vol.
- Verschluss: Naturkorken mit Wachsverschluss
- Winzer: Kapistoni
- Herkunftsland: Georgien
Geschmacksprofil
Er bietet eine tiefe rubinrote Farbe und entfaltet Noten von wilden Kirschen und Erdbeeren und roten Pfefferkörnern. Am Gaumen ist er sowohl kraftvoll als auch elegant mit einer ausgeprägten körnigen Tanninstruktur, die durch eine subtile, frische Säure ausbalanciert wird.
In der zentralen georgischen Region Kartli, bekannt für ihren traditionellen Weinbau mit einer über 8.000 Jahre alten Geschichte, werden die alten wurzelechten Weinberge nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet.
Shavkapito, die derzeit angesagteste georgische Rebsorte, ist bekannt für ihren lebendigen und unverwechselbaren Charakter. Diese Edition ist auf eine Produktion von 3.000 Flaschen jährlich limitiert. Die Trauben werden von Hand in alten Weinbergen mit einer Dichte von etwa 2.900 Rebstöcken pro Hektar geerntet. Sie durchlaufen eine 7- bis 10-tägige Gärung mit Schalenkontakt und eine 15-tägige sekundäre malolaktische Gärung. Nach der Gärung wird der Wein von den Schalen getrennt und reift für 6-8 Monate in Qvevris. Manuelle Maischestandzeiten sorgen für seine feine Struktur.
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Nützliche Informationen
Alles auf einen Blick
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rot / trocken
Shavkapito
Rindfleisch, Kalb, Lamm, Schweinefleisch und Hartkäse
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